Uovo Poché con spuma di pecorino romano dop, miele d’acacia e crumble di pane al pomodoro
Uovo Poché con spuma di pecorino romano dop, miele d’acacia e crumble di pane al pomodoro

Tataky di Angus con funghi marinati in salsa teriyaki
Tataky di Angus con funghi marinati in salsa teriyaki

Parmigiana di melanzana con fonduta di parmigiano e salsa al basilico
Parmigiana di melanzana con fonduta di parmigiano e salsa al basilico

Fusilloni con ragù di maialino e fonduta di parmigiano reggiano 22 mesi
Fusilloni con ragù di maialino e fonduta di parmigiano reggiano 22 mesi

Mezzi paccheri con carciofi, guanciale croccante e pane aromatizzato
Mezzi paccheri con carciofi, guanciale croccante e pane aromatizzato

Raviolo di melanzana alla norma con crema al basilico e ricotta salata
Raviolo di melanzana alla norma con crema al basilico e ricotta salata

Spaghetto cacio pepe e cozze
Spaghetto cacio pepe e cozze

La milanesa del BAM
La milanesa del BAM

Piatto vegetariano del giorno
Piatto vegetariano del giorno

Stinco di maiale con patate al cartoccio e demi glace di verdure
Stinco di maiale con patate al cartoccio e demi glace di verdure

Tagliata di angus al bbq con verdure gratinate
Tagliata di angus al bbq con verdure gratinate

Zuppa di pesce con crostone di pane
Zuppa di pesce con crostone di pane

Focaccia genovese con capuliato, lardo di colonnata, burrata servita con fiori di zucca
Focaccia genovese con capuliato, lardo di colonnata, burrata servita con fiori di zucca

Hamburger di fassona, provola, bacon, uovo, lattuga, pomodoro, mayo servito con patatine fritte
Hamburger di fassona, provola, bacon, uovo, lattuga, pomodoro, mayo servito con patatine fritte

Panelle, provola affumicata, zucchine arrosto e mayo servito con patatine fritte
Panelle, provola affumicata, zucchine arrosto e mayo servito con patatine fritte

PINSA CON Manzo affumicato di Black Angus, ciliegino e scaglie di pecorino
PINSA CON Manzo affumicato di Black Angus, ciliegino e scaglie di pecorino

Pinsa con Mozzarella di bufala, acciughe del cantabrico e scorza di limone
Pinsa con Mozzarella di bufala, acciughe del cantabrico e scorza di limone

PINSE Zucchine arrosto, pomodoro confit e bufala
PINSE Zucchine arrosto, pomodoro confit e bufala

Wrap con spinaci, gorgonzola, noci servito con verdure pastellate
Wrap con spinaci, gorgonzola, noci servito con verdure pastellate

TAGLIERE FORMAGGI Caciocavallo Silano dop, CastelMagno dop, gorgonzola al cucchiaio, Piacentinu Ennese dop, focaccia ragusana pomodoro e formaggio, focaccia ragusana ricotta e prezzemolo
TAGLIERE FORMAGGI
Caciocavallo Silano dop, CastelMagno dop, gorgonzola al cucchiaio, Piacentinu Ennese dop, focaccia ragusana pomodoro e formaggio, focaccia ragusana ricotta e prezzemolo

TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI Manzo affumicato di black angus, salame di cervo, prosciutto d’alce, chorizo spagnolo, Pecorino Fiore Sardo dop, Pecorino Romano dop, marmellate nostrane
TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI

Manzo affumicato di black angus, salame di cervo, prosciutto d’alce, chorizo spagnolo, Pecorino Fiore Sardo dop, Pecorino Romano dop, marmellate nostrane

TAGLIERE VEGETARIANO Polpette di patate, caponata siciliana, tris di verdure in pastella, focaccia ragusana pomodoro e formaggio, focaccia ragusana ricotta e prezzemolo, tomino di montagna
TAGLIERE VEGETARIANO
Polpette di patate, caponata siciliana, tris di verdure in pastella, focaccia ragusana pomodoro e formaggio, focaccia ragusana ricotta e prezzemolo, tomino di montagna

Brownies al cioccolato con arachidi, namelaka al cioccolato bianco e coulis di lamponi
Brownies al cioccolato con arachidi, namelaka al cioccolato bianco e coulis di lamponi

Cannolo di ricotta e frutta di stagione
Cannolo di ricotta e frutta di stagione

Cheesecake ai frutti rossi
Cheesecake ai frutti rossi

Profitterol panna e cioccolato
Profitterol panna e cioccolato

Tiramisù a modo nostro
Tiramisù a modo nostro